Zubereitung

• Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen.
• Die Butter in kleinere Stücke schneiden und in die Mischung bröseln.
• Das Eigelb und den Sirup hinzufügen und den Teig gut zusammenkneten.
• Den Teig etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig in 2 Portionen teilen.
• Diese Portionen zu langen Stangen ausrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
• Jedes Stück zu einer länglichen Wurst rollen, die etwas dicker als ein Finger ist.
• Mit zwei Fingern leicht auf beide Seiten jeder Wurst drücken, um einen Knoten zu bilden.
• Mit der Spitze eines Teelöffels die Teigwurst an der Stelle abflachen, wo der Fingernagel sitzen wird.
• Etwas Himbeermarmelade darauf geben und eine halbe Mandel draufdrücken.
• Den Knöchel und den Nagel mit einem kleinen scharfen Messer einritzen, um Struktur zu schaffen.
• Zum Schluss die Finger mit etwas Kakaopulver bestäuben.
• Die Kekse ca. 10 Minuten bei 200°C backen.
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.