Tiramisu-Brownies
Eine köstliche Kombination aus fudgy Brownies und cremigem Tiramisu – perfekt für Kaffee- und Schokoladenliebhaber.
Zutaten
Für die Brownie-Basis
- 227 g gesalzene Butter
- 400 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao), grob gehackt
- 60 g Kakaopulver, ungesüßt
- 120 g Mehl
- 5 Stück Eier
- 140 g brauner Zucker
- 200 g Zucker
- 1 TL Salz (½ TL bei jodiertem Salz)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 EL Instant-Espressopulver
Für die Mascarpone-Espresso-Creme
- 225 g Mascarpone
- 240 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 EL Vanillepaste
- 1 EL Instant-Espressopulver
Für das Finish
- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
Anleitung
Brownie-Basis
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter schmelzen und Schokolade darin auflösen.
- Mit Kakaopulver und Mehl vermengen.
- Eier, Zucker, Salz und Vanille cremig schlagen.
- Schokoladenmischung unterheben, Espressopulver einrühren.
- Teig in die Form geben und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme
- Mascarpone und Sahne cremig aufschlagen.
- Zucker, Salz, Vanillepaste und Espressopulver einrühren, bis eine luftige Creme entsteht.
Zusammenfügen
- Abgekühlte Brownies mit der Creme bestreichen.
- Mit einem Spatel gleichmäßig glattziehen.
Finish
- Mit Kakaopulver bestäuben.
- In Stücke schneiden und servieren.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Aromen sich verbinden.
Hinweise
Nicht zu lange backen: Brownies sollen innen noch leicht weich sein. Creme vorsichtig auftragen: Damit sie sich nicht mit dem Brownie vermischt. Kakao erst kurz vor dem Servieren bestäuben.