Nudeln mit Lachs – Cremige Lachs-Pasta in 20 Minuten
Nudeln mit Lachs sind schnell, lecker und cremig! Dieses einfache Rezept mit zartem Lachs und Sahnesauce gelingt in nur 20 Minuten. Jetzt ausprobieren!
Ausrüstung
- Großer Topf
- Pfanne
- Holzlöffel
Zutaten
Grundzutaten
- 250 g Nudeln (Spaghetti oder Tagliatelle)
- 200 g frischer oder geräucherter Lachs
- 1 Stück kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
Anleitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Falls frischer Lachs verwendet wird, diesen in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen und den Lachs 2–3 Minuten von beiden Seiten anbraten, dann beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Sahne oder Crème fraîche hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den gebratenen Lachs in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Hinweise
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.