Go Back
Eine Schale cremige grüne Kerbelsuppe, garniert mit einem Sahnekringel und frischem Kerbel, serviert in einer rustikalen Keramikschale auf einem Holztisch.

Klassische Kerbelsuppe

Diese cremige Kerbelsuppe ist ein leichtes, aromatisches Gericht, perfekt für den Frühling. Sie ist schnell zubereitet und voller gesunder Nährstoffe.
Print Recipe Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 25 minutes
Gänge Suppe
Küchen Deutsch, Europäisch
Portionen 2 Portionen
Calories 220 kcal

Ausrüstung

  • Kochtopf
  • Pürierstab

Zutaten
  

Hauptzutaten

  • 1 Bund frischer Kerbel (oder 2 EL getrockneter Kerbel)
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder Milch

Gewürze

  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben

Anleitung
 

  • Die Zwiebel fein hacken und in einem Kochtopf mit Butter glasig anschwitzen.
  • Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  • Den frischen Kerbel waschen, fein hacken und in die Suppe geben.
  • Die Suppe 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, dann mit einem Pürierstab fein mixen.
  • Die Sahne oder Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Heiß servieren und mit frischem Kerbel garnieren.

Hinweise

Für eine vegane Variante kann Sahne oder Milch durch Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzt werden.
Schlüsselwörter einfache Suppe, Frühlingssuppe, Gesunde Suppe, Kerbelsuppe