Käsekuchen
Ein klassischer deutscher Käsekuchen mit einer leichten, cremigen Quarkfüllung auf einem buttrigen Mürbeteigboden. Perfekt für jede Kaffeepause!
Ausrüstung
- 1 Rührschüssel
- 1 Springform (26 cm)
- 1 Schneebesen oder Handmixer
- 1 Backofen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter gewürfelt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Quark Magerquark oder Vollfett
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
Anleitung
- Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Auf 175°C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Teig ausrollen: Den Teig in die gefettete Springform drücken, dabei einen Rand formen.
- Füllung zubereiten: Quark, Zucker, Eier, Sahne, Vanillezucker, Puddingpulver und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
- Backen: Die Füllung auf den Teig geben und den Kuchen ca. 60 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
- Servieren: Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Hinweise
Für eine extra cremige Konsistenz kann man 50 g geschmolzene Butter zur Füllung hinzufügen.
Käsekuchen schmeckt am besten nach einer Nacht im Kühlschrank!
Käsekuchen schmeckt am besten nach einer Nacht im Kühlschrank!