Hefezopf
Ein weiches und fluffiges, geflochtenes süßes Brot aus Hefeteig, leicht gesüßt und perfekt zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Ausrüstung
- 1 Rührschüssel (zum Mischen des Teigs)
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine (zum Kneten)
- 1 Backblech (zum Backen des Zopfs)
- 1 Messer (zum Flechten des Teigs)
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker optional
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
- 2 EL Hagelzucker zum Bestreuen, optional
Anleitung
- Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe mit 1 TL Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Vanillezucker vermischen. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu Strängen rollen. Diese zu einem Zopf flechten.
- Den Hefezopf auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Nach Wunsch mit Hagelzucker bestreuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und genießen!
Hinweise
- Der Hefeteig kann mit Rosinen oder Mandelblättchen verfeinert werden.
- Für einen noch weicheren Zopf nach dem Backen mit einem Tuch abdecken und auskühlen lassen.
- Perfekt mit Butter und Marmelade zum Frühstück oder als süßer Snack.