Hausgemachte Spätzle
Spätzle sind eine traditionelle Spezialität aus Schwaben. Mit wenigen Zutaten lassen sie sich schnell und einfach selbst herstellen!
Ausrüstung
- Spätzlehobel oder Spätzlepresse
- Großer Topf
- Schaumkelle
Zutaten
Grundteig
- 500 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 5 Stück Eier
- 150 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss Optional
Anleitung
- Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Nach und nach Wasser oder Milch hinzufügen und den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
- Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse ins kochende Wasser geben.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
- Die Spätzle gut abtropfen lassen und servieren oder weiterverarbeiten.
Hinweise
Für Käsespätzle einfach die Spätzle mit geriebenem Käse vermengen und im Ofen überbacken.