Flammkuchen-Pasta
Ein Nudelauflauf, der die Aromen eines klassischen Flammkuchens vereint. Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten
Für die Flammkuchen-Sauce
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Schmand
- 1 Stück Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Für Pasta & Toppings
- 500 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne, Spirelli)
- Salz fürs Nudelwasser
- 200 g Speckwürfel (oder Pancetta)
- 2 Stück Zwiebeln, in feine Ringe
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler, Bergkäse)
- 1-2 EL Olivenöl (optional)
- Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
Anleitung
Zubereitung
- Sauce rühren: Crème fraîche und Schmand glatt rühren. Knoblauch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Beiseitestellen.
- Pasta kochen: In reichlich Salzwasser al dente garen. Abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben.
- Speck & Zwiebeln braten: Große Pfanne erhitzen (optional mit etwas Öl). Speck knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelringe im ausgelassenen Fett 5–7 Min. glasig bis leicht karamellisiert braten.
- Vermengen: Sauce zur Pasta geben, gut mischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis alles cremig umhüllt ist. Speck und Zwiebeln unterheben.
- Überbacken: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pasta in eine gefettete Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und 15–20 Min. goldbraun überbacken.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen, mit Schnittlauch bestreuen und heiß genießen.
Hinweise
Tipps für die perfekte Flammkuchen-Pasta: Nudelwasser ist Gold für die Sauce; Käse-Mix bringt Tiefe; Zwiebeln langsam braten für einen süßlichen Geschmack; optional die Form in den letzten 2-3 Min. auf Grillfunktion stellen.