Fischfrikadellen mit Grüner Sauce
Dieses Rezept für Fischfrikadellen mit Grüner Sauce ist einfach, lecker und gesund. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Snack.
Ausrüstung
- Pfanne
Zutaten
Für die Fischfrikadellen
- 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs)
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gehackter Dill
- 2 EL Öl zum Braten
Für die Grüne Sauce
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Sauerampfer
- 1 Bund Kerbel
- 1 Bund Kresse
- 1 Becher Saure Sahne oder Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitung
- Das Fischfilet fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Mit Ei, gehackter Zwiebel, Paniermehl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill vermengen.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Alle Kräuter für die Grüne Sauce waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Mit saurer Sahne oder Joghurt, Senf und Zitronensaft vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Hinweise
Für eine knusprigere Kruste können die Fischfrikadellen vor dem Braten in Semmelbrösel oder Panko gewendet werden. Statt in der Pfanne zu braten, können die Frikadellen auch im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten gebacken werden.