Butter Chicken
Ein reichhaltiges und cremiges indisches Curry mit zartem Hähnchen in einer gewürzten Tomaten-Butter-Sauce. Perfekt serviert mit Naan oder Basmati-Reis.
Ausrüstung
- 1 Schüssel (zum Marinieren des Hähnchens)
- 1 Pfanne oder großer Topf (zum Kochen des Currys)
- 1 Mixer oder Stabmixer (zum Pürieren der Sauce, optional)
Zutaten
Für die Marinade:
- 500 g Hähnchenbrust gewürfelt
- 150 g Joghurt
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Salz
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chiliflocken optional
- 400 g passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 1 EL Honig oder Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 EL gehackter Koriander zum Garnieren
Anleitung
Hähnchen marinieren:
- In einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Paprika, Kurkuma und Salz vermengen.
- Mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Hähnchen anbraten:
- Eine Pfanne mit 1 EL Butter erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun anbraten.
- Beiseite stellen.
Die Sauce zubereiten:
- Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Korianderpulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute rösten.
- Die passierten Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Alles kombinieren:
- Die Sauce mit einem Mixer pürieren (optional für eine glatte Konsistenz).
- Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Honig unterrühren, mit Salz abschmecken.
Servieren:
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Naan oder Basmati-Reis servieren.
Hinweise
- Für eine leichtere Variante kann Kokosmilch anstelle von Sahne verwendet werden.
- Das Marinieren über Nacht verstärkt den Geschmack.
- Mit gerösteten Cashews oder Mandeln für eine besondere Note garnieren.