Burrata-Pasta
Eine cremige Pasta mit Burrata, Kirschtomaten und frischem Basilikum, perfekt für ein schnelles Feierabendgericht.
Zutaten
Nudeln
- 340 g Fettuccine oder Tagliatelle
Für die Soße
- 1 EL Olivenöl
- 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 120 ml Schlagsahne
- 1 TL Zitronenabrieb
- 225 g Burrata, in Stücke gezupft
- ½ Tasse frisches Basilikum, gehackt
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geriebener Parmesan zum Servieren
- Optional: Chiliflocken, Pinienkerne, extra Olivenöl
Anleitung
Zubereitung
- Pasta kochen: In reichlich salzigem Wasser al dente garen. 1 Tasse Nudelwasser auffangen, Pasta abgießen.
- Basis anbraten: Olivenöl in großer Pfanne erhitzen, Knoblauch 1 Min. duftend anschwitzen. Tomaten zugeben und 5–6 Min. weich werden lassen.
- Sahnesoße: Hitze reduzieren, Sahne und Zitronenabrieb einrühren, 2–3 Min. sanft köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermengen: Pasta in die Pfanne geben, schwenken. Bei Bedarf schluckweise Nudelwasser zugeben, bis alles cremig umhüllt ist.
- Finish: Burrata und gehacktes Basilikum unterheben, kurz schmelzen lassen. Auf Teller geben, mit Parmesan, Basilikum und einem Faden Olivenöl toppen.
Hinweise
Reste luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Burrata verliert beim Einfrieren die Textur – nicht empfohlen.