Birnenkompott
Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliches Birnenkompott, das warm oder kalt serviert werden kann und zu verschiedenen Desserts passt.
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Birnen (reif, aber fest) Feste, aromatische Birnen wie Williams oder Conference
- 40 g Zucker (nach Geschmack) Süße am Ende final abschmecken
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Stange Zimt Optional: Nelken oder Zitronenschale dazu
- 3 EL Zitronensaft Zur Verhinderung der Braunfärbung der Birnen
- 250 ml Wasser Für den Sud
- 1–2 Stück Gewürznelken (optional)
- 1 Stück Zitronenschale (optional)
- 1–2 EL brauner Zucker/Honig (optional)
Anleitung
Zubereitung
- Birnen vorbereiten: Schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
- Sud kochen: Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange (optional Nelken/Zitronenschale) aufkochen.
- Birnen garen: Birnen zugeben, erneut aufkochen, dann bei milder Hitze 8-12 Minuten sanft köcheln - je nach gewünschter Bissfestigkeit.
- Abrunden: Zitronensaft einrühren, Gewürze entfernen.
- Servieren oder einfüllen: Warm genießen oder heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Hinweise
Kühlschrank: Abgekühlt in einem sauberen Glas 3-4 Tage haltbar. Heiß abfüllen: Kompott kochend heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen – bis zu 6 Monate haltbar.