Bananenbrot
Ein saftiges und aromatisches Bananenbrot mit einer natürlichen Süße. Perfekt zum Frühstück oder als Snack!
Ausrüstung
- Rührschüssel
- Kastenform
- Backofen
Zutaten
Hauptzutaten
- 3 reife Bananen zerdrückt
- 2 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml pflanzliches Öl oder geschmolzene Butter
- 200 g Mehl Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 50 g Walnüsse gehackt (optional)
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier, Zucker und Öl zu den Bananen geben und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Bananenmischung geben. Vorsichtig unterrühren.
- Nach Wunsch gehackte Walnüsse hinzufügen und unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Das Bananenbrot 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hinweise
Das Bananenbrot bleibt mehrere Tage saftig. Es kann auch eingefroren werden – einfach in Scheiben schneiden und nach Bedarf auftauen!