Baklava Rezept
Dieses klassische Baklava-Rezept bringt den Geschmack des Orients direkt in deine Küche. Knuspriger Filoteig, eine köstliche Nussfüllung und aromatischer Sirup machen es unwiderstehlich!
Ausrüstung
- Backform (30x20 cm)
- Scharfes Messer
- Kochtopf
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Filoteig (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- 250 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
- 300 g Walnüsse oder Pistazien fein gehackt
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
Für den Sirup
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 3 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)
Anleitung
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten.
- Die Nüsse fein hacken und mit Zucker und Zimt vermischen.
- Eine Lage Filoteig in die Form legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang 5-mal wiederholen.
- Eine Schicht der Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Erneut 5 Lagen Filoteig mit Butter bestreichen, dann wieder eine Schicht Nüsse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
- 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Währenddessen den Sirup kochen: Wasser und Zucker aufkochen, Zitronensaft und Honig hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Rosenwasser hinzufügen.
- Den heißen Sirup über das frisch gebackene Baklava gießen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
Hinweise
Lagere Baklava nicht im Kühlschrank, da es sonst weich wird. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch.