Nudeln mit Lachs – Cremige Lachs-Pasta in 20 Min.

Nudeln mit Lachs sind das perfekte Gericht für alle, die Fisch und Pasta lieben. Dieses Rezept kombiniert saftigen Lachs mit einer cremigen Sauce und al dente gekochten Nudeln – ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen am Wochenende, diese Lachs-Pasta wird garantiert ein Highlight!

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Inhaltsverzeichnis

Warum Sie Nudeln mit Lachs probieren sollten

✔ Schnell & Einfach: In nur 20 Minuten fertig
✔ Gesund & Lecker: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren
✔ Vielseitig: Mit verschiedenen Saucen kombinierbar

Zutaten für Nudeln mit Lachs (für 2 Personen)

Frische Zutaten für Lachs-Pasta, darunter Spaghetti, Lachs, Sahne, Kräuter und Gewürze.

Grundzutaten:

250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
200 g frischer oder geräucherter Lachs
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Sahne oder Crème fraîche
100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
1 EL Olivenöl oder Butter
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

1. Nudeln kochen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

2. Lachs vorbereiten

Falls frischer Lachs verwendet wird, diesen in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen.
Den Lachs darin von beiden Seiten 2–3 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Cremige Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne oder Crème fraîche hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Alles zusammenfügen

Den gebratenen Lachs in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
Die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Variationen & Tipps für Perfekte Lachs-Pasta

Welche Nudeln passen am besten?

Spaghetti & Tagliatelle: Perfekt für cremige Saucen
Penne & Rigatoni: Nehmen besonders viel Sauce auf
Vollkornnudeln: Für eine gesündere Variante

Alternative Saucen für Nudeln mit Lachs

Tomatensauce: Fruchtig und leicht
Pesto-Sauce: Mit Basilikum oder Rucola
Zitronen-Sahne-Sauce: Besonders frisch und aromatisch

Kann man geräucherten Lachs verwenden?

Ja! Geräucherter Lachs gibt der Pasta ein intensiveres Aroma und wird nicht angebraten, sondern erst am Ende untergemischt.

Gesunde Alternativen

Sahne ersetzen: Statt Sahne kann auch Joghurt oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch verwendet werden.
Kalorien sparen: Weniger Fett durch fettarme Sahne oder mehr Gemüse hinzufügen.

Beilagen & Serviervorschläge

Ein frischer Gurkensalat
Bruschetta als perfekte Vorspeise
Ein Glas trockener Weißwein

Fazit

Nudeln mit Lachs sind ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Mit einer cremigen Sauce und zartem Lachs wird dieses Rezept garantiert ein Lieblingsessen für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Kombination aus Pasta und Fisch!

FAQs zu Nudeln mit Lachs

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja! Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie lange hält sich Lachs-Pasta im Kühlschrank?

Gekühlt etwa 1–2 Tage. Vor dem Verzehr gut aufwärmen.

Kann ich die Lachs-Pasta einfrieren?

Nicht empfohlen, da die Sauce nach dem Auftauen gerinnt.

Welche Kräuter passen am besten zu Lachs?

Dill, Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum sind ideal.

Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Ja, einfach den Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzen.