Der Duft von frisch gebackenem Leberkäse – außen goldbraun, innen herrlich saftig – ist für viele von uns untrennbar mit Kindheit, Biergarten oder einem herzhaften Mittagessen verbunden. Das Beste daran? Du musst kein Metzgermeister sein, um Leberkäse zuhause perfekt hinzubekommen. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Leberkäse ausbacken kannst – ganz einfach und mit Tipps, die wirklich funktionieren.
Warum du Leberkäse ausbacken unbedingt ausprobieren solltest
- Kein Brät selber machen nötig: Du bekommst das rohe Leberkäs-Brät fertig beim Metzger – ideal für alle, die keine Fleischwolf-Ausrüstung zuhause haben.
- Individuell anpassbar: Ob mit Senf, Kruste oder klassisch mit Brezn – du bestimmst, wie dein Leberkäse schmeckt.
- Schnell & unkompliziert: Ideal für ein deftiges Mittagessen oder auch Partybuffets.
Zutaten :
Leberkäse ausbacken
Leberkäse aus dem Ofen: So gelingt dir der bayerische Klassiker zuhause ganz ohne Fleischwolf und Metzgerei-Ausrüstung.
Ausrüstung
- Backofen
- Auflaufform oder Aluschale
Zutaten
Leberkäse
- 500 g Leberkäs-Brät roh, vom Metzger
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brät ggf. aus Verpackung lösen.
- Leberkäs-Brät in der Aluschale für 25 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
- Backofen auf 160 °C reduzieren. Weitere 30 Minuten fertig backen.
- Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Servieren mit Senf, Brezn oder nach Belieben.
Hinweise
Mit Bier oder Senf bestreichen für extra Kruste. Tipp: passt perfekt zu Laugengebäck oder Gurkensalat.
Tipps & Tricks für perfekten Leberkäse
- Knusprige Kruste? Oberfläche rautenförmig einschneiden und mit Wasser oder Bier einpinseln.
- Mehr Geschmack: Vor dem Backen mit süßem oder scharfem Senf bestreichen.
- Saftiger Trick: Während des Backens mit Brühe oder Bier bepinseln.
- Sauber schneiden: Dünne Scheiben lassen sich besser schneiden, wenn der Leberkäse vorher abgekühlt ist.
Servier-Ideen – so wird dein Leberkäse richtig gut
- Klassisch: Mit süßem Senf und Laugengebäck
- Rustikal: Mit Spiegelei und Bratkartoffeln – perfekt als Mittagessen
- Modern: Auf Brot mit Gurkenscheiben und Röstzwiebeln
- Fränkisch: Mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Leberkäse ausbacken: Häufige Fragen
Kann ich Leberkäse auch im Airfryer backen?
Nicht ideal – er braucht Hitze von allen Seiten. Der Ofen ist hier die bessere Wahl.
Wie lange hält sich gebackener Leberkäse?
Im Kühlschrank 2–3 Tage. Am besten in Scheiben schneiden und kurz anbraten.
Was passt noch gut zu Leberkäse?
Wenn du etwas Frisches dazu möchtest: Probier einen knackigen Gurkensalat – super erfrischend und schnell gemacht.