Lust auf ein Frühstück wie im klassischen American Diner? Amerikanische Pancakes sind die perfekte Wahl! Diese fluffigen, goldbraunen Pfannkuchen lassen sich in wenigen Minuten zubereiten und bieten unendlich viele Variationsmöglichkeiten – ob mit Ahornsirup, frischen Früchten oder Schokolade.
Was macht amerikanische Pancakes so besonders?
Im Gegensatz zu dünnen Crêpes sind amerikanische Pancakes kleiner, dicker und besonders fluffig. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Backpulver oder Natron, wodurch sie eine luftige Konsistenz bekommen.
Warum lieben alle Pancakes?
- Schnelle Zubereitung: Mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit fertig.
- Extra fluffig: Dank Backpulver und Buttermilch besonders locker.
- Vielseitig genießbar: Perfekt mit Sirup, Beeren oder Schokolade.
Die besten Zutaten für perfekte Pancakes
Damit Pancakes richtig lecker werden, kommt es auf die richtigen Zutaten an:
- Mehl: Weizenmehl, Dinkelmehl oder Mandelmehl
- Milch oder Buttermilch für extra Fluffigkeit
- Eier oder pflanzliche Alternativen
- Zucker oder Honig für eine feine Süße
- Butter oder Öl für die perfekte Konsistenz
- Backpulver oder Natron für die Luftigkeit
- Eine Prise Salz zur Geschmacksabrundung
Einfache Anleitung für amerikanische Pancakes
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch oder Buttermilch
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschmolzene Butter
Zubereitung:
- Trockene Zutaten vermengen – Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Flüssige Zutaten verrühren – Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel vermengen.
- Alles zusammenfügen – Trockene und flüssige Zutaten vorsichtig mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Pancakes ausbacken – Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und kleine Teigportionen goldbraun braten. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden.
- Genießen! Mit Ahornsirup, Früchten oder Schokolade servieren.
Leckere Variationen für jeden Geschmack
- Schokoladen-Pancakes: Schokostückchen in den Teig mischen.
- Fruchtige Pancakes: Blaubeeren, Himbeeren oder Bananenscheiben hinzufügen.
- Zimt-Pancakes: Mit einer Prise Zimt verfeinern.
- Herzhafte Pancakes: Mit Speck und Ahornsirup servieren.
👉 Falls du Lust auf ein weiteres süßes Frühstücksrezept hast, probiere unser Bananenbrot Rezept – Einfach & Lecker. Perfekt als gesunde Alternative oder in Kombination mit Pancakes!
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Den Teig nicht zu lange rühren – sonst werden die Pancakes zäh.
- Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen – mittlere Hitze ist ideal.
- Pancakes erst wenden, wenn sich Bläschen an der Oberfläche bilden.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu flüssiger Teig? Mehr Mehl hinzufügen.
- Zu dicke Pancakes? Etwas mehr Milch einrühren.
- Zu dunkle Pancakes? Hitze reduzieren, damit sie gleichmäßig garen.
Wie lange bleiben Pancakes frisch?
- Bei Raumtemperatur: 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Im Kühlschrank: Bis zu 5 Tage haltbar.
- Im Gefrierfach: Bis zu 3 Monate einfrierbar.
Gesunde Pancake-Alternativen
- Ohne Zucker: Stattdessen Honig oder Ahornsirup verwenden.
- Glutenfrei: Kokosmehl oder Mandelmehl als Alternative nutzen.
- Ei-frei: Apfelmus oder Leinsamen als Ei-Ersatz verwenden.
Falls du gerne backst, schau dir auch unser Zimtschnecken Rezept an – perfekt für alle, die es süß und fluffig mögen!
Serviervorschläge für extra Genuss
- Klassisch mit Ahornsirup und Butter
- Gesund mit griechischem Joghurt und Beeren
- Kreativ mit Erdnussbutter und Bananenscheiben
Pancakes für Kinder & Babys
- Weniger Zucker verwenden, um sie gesünder zu machen.
- Kleine Pancakes backen – perfekt für kleine Hände.
Falls du lieber Brot zum Frühstück magst, dann ist unser Weißbrot Rezept – Einfach, Luftig & Lecker eine tolle Alternative zu Pancakes.
Vegane Pancakes leicht gemacht
- Milch ersetzen – Hafer-, Mandel- oder Sojamilch verwenden.
- Eier ersetzen – Chia- oder Leinsamen als Bindemittel nutzen.
Kalorien & Nährwerte pro Pancake (ca. 50 g)
- 120–150 kcal
- 4 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
- 3 g Eiweiß
Fazit – Warum du diese Pancakes probieren solltest!
Amerikanische Pancakes sind nicht nur ein Frühstücksklassiker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob klassisch, vegan oder glutenfrei – für jeden gibt es die perfekte Variante. Also ran an die Pfanne und los geht’s! 🥞✨
Amerikanische Pancakes
Ausrüstung
- Schüssel
- Pfanne
- Schneebesen
Zutaten
Hauptzutaten
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch oder Buttermilch
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschmolzene Butter
Anleitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter verrühren.
- Die trockenen und flüssigen Zutaten vorsichtig mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und kleine Teigportionen goldbraun braten. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, die Pancakes wenden.
- Die fertigen Pancakes servieren und mit Ahornsirup, Früchten oder Schokolade genießen!