Einleitung
Zarte Hähnchenstücke in einer goldenen Honig-Senf-Sauce, dazu fluffiger Reis – dieses Gericht bringt die perfekte Balance aus Süße, Würze und leichter Schärfe auf den Teller. Mit wenigen Zutaten, klaren Schritten und kurzer Garzeit ist es ein echtes Lieblingsrezept für den Feierabend.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & einfach: In ca. 30 Minuten servierfertig.
- Familientauglich: Mild-süß, optional mit leichter Schärfe.
- Alltagstaugliche Zutaten: Meist schon im Vorrat.
- Flexibel: Mit Gemüse, anderen Beilagen oder als Bowl wandelbar.
- Meal-Prep-geeignet: Lässt sich super aufwärmen.
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 3 EL Honig
- 2 EL Senf (mittelscharf oder süß, je nach Vorliebe)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Für den Reis:
- 250 g Basmatireis oder Jasminreis
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
Optional:
- Chili oder Sriracha für Schärfe
- Paprika, Brokkoli oder Zucchini als Extra-Gemüse
- Limettensaft oder Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- Reis kochen: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10–12 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Marinade vorbereiten: Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen hineingeben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Hähnchen braten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht.
- Anrichten: Reis auf Teller verteilen, das Hähnchen mit Sauce daraufgeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Brokkoli.
- Als Bowl mit Gurke, Avocado, Sesam und Kräutern.
- Mit einem Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft für Frische.
- Mit gerösteten Sesamkörnern oder gehackten Nüssen für Crunch.
- Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier.
Tipps für das perfekte Honig-Senf-Hähnchen
- Kurz marinieren reicht: 10–20 Minuten – wer Zeit hat, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
- Nicht zu heiß braten: Honig karamellisiert schnell, daher mittlere Hitze verwenden.
- Saucendicke anpassen: 1 TL Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die Sauce rühren.
- Resteverwertung: Reste schmecken super in Wraps oder Salat-Bowls.
- Low-Carb-Tipp: Statt Reis Blumenkohlreis servieren.
Variationen
- Scharf: Mit Chili, Cayenne oder Sriracha für mehr Würze.
- Gemüse-Variante: Paprika, Zucchini oder Brokkoli mitbraten.
- Süß-fruchtig: Mit Ananasstücken und Limettenschale für tropisches Aroma.
- Kräuterig: Mit Rosmarin, Thymian oder frischem Koriander.
- Cremig: Einen Schuss Sahne oder Kokosmilch zur Sauce geben.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: In luftdichten Behältern 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate einfrierbar; am besten Reis und Hähnchen getrennt lagern.
- Aufwärmen: Schonend in der Pfanne mit etwas Wasser/Brühe, im Ofen bei 150–180 °C oder in der Mikrowelle abgedeckt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Welches Hähnchenstück eignet sich am besten?
Am besten Hähnchenbrust oder Filets, da sie schnell garen. Für mehr Saftigkeit eignen sich auch Hähnchenschenkel.
2. Kann ich das Gericht auch vegetarisch machen?
Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan – diese nehmen die Sauce wunderbar auf.
3. Wie bekomme ich die Sauce dicker?
Mit etwas Speisestärke binden oder die Sauce etwas länger einkochen lassen.
4. Welcher Reis passt am besten?
Basmati oder Jasminreis – beide nehmen die Sauce ideal auf. Für Abwechslung auch Quinoa oder Vollkornreis.
5. Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?
Ja, mariniertes Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit Sauce übergießen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Honig-Senf-Hähnchen
Zarte Hähnchenstücke in einer goldenen Honig-Senf-Sauce, dazu fluffiger Reis – ein perfektes Gericht für den Feierabend.
Zutaten
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 3 EL Honig
- 2 EL Senf (mittelscharf oder süß, je nach Vorliebe)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Für den Reis
- 250 g Basmatireis oder Jasminreis
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
Optional
- nach Geschmack Chili oder Sriracha für Schärfe
- nach Bedarf Paprika, Brokkoli oder Zucchini als Extra-Gemüse
- nach Bedarf Limettensaft oder Sesam zum Garnieren
Anleitung
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10–12 Minuten garen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
- Honig, Senf, Sojasauce, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenstreifen hineingeben und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht.
- Reis auf Teller verteilen, das Hähnchen mit Sauce daraufgeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
Hinweise
Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Reste schmecken super in Wraps oder Salat-Bowls. Die Sauce kann dicker gemacht werden, indem etwas Speisestärke verwendet wird.