Name: Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt (Für optimale Konsistenz); 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein); 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt; 150 g Käse nach Wahl, gerieben (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; nach Geschmack Salz & Pfeffer; frisch Schnittlauch zum Garnieren; nach Belieben Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse (Für mehr Farbe und Nährstoffe)

Einführung

Nach einem langen Tag braucht es oft ein schnelles, unkompliziertes Abendessen, das die ganze Familie satt und glücklich macht. Genau dafür ist die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne ideal. Herzhaft, sättigend und in einer Pfanne zubereitet – dieses Rezept vereint alles, was ein Alltagsklassiker braucht.

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Die Kombination aus zarten Kartoffelwürfeln, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse sorgt für ein wohliges Gefühl, während aromatische Gewürze wie Oregano und Paprika dem Gericht eine besondere Note verleihen. Und das Beste: Du kannst die Pfanne nach Lust und Laune variieren – mit extra Gemüse, scharf gewürzt oder vegetarisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche
sättigend, herzhaft und voller Geschmack
lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren
ideal für Familien, da Kinder wie Erwachsene es gleichermaßen mögen
unkompliziert – alles wird in einer Pfanne zubereitet

Zutaten für die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne

500 g festkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
300 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
150 g Käse nach Wahl (z. B. Gouda, Emmentaler, Cheddar), gerieben
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz & Pfeffer
frischer Schnittlauch zum Garnieren

👉 Optional: Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse für mehr Farbe und Nährstoffe.

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken.
Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
Kartoffeln hinzufügen: Kartoffelwürfel zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
Flüssigkeit: Gemüsebrühe angießen, Hitze reduzieren und die Mischung ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Finale: Geriebenen Käse darüberstreuen, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten schmelzen lassen.
Servieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und direkt genießen.

Serviervorschläge

Klassisch: Direkt aus der Pfanne serviert – gesellig und unkompliziert.
Mit Salat: Ein grüner Salat oder Tomatensalat mit Feta passt perfekt dazu.
Mit Brot: Knuspriges Baguette oder Ciabatta zum Auftunken der Sauce.
Frisch & cremig: Mit einem Klecks Joghurt oder Sour Cream servieren.

So bewahrst du die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne auf

Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sie bis zu 3 Tage.
Einfrieren: In geeigneten Behältern bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Festkochende Kartoffeln verwenden – sie behalten ihre Form und werden nicht matschig.
Hackfleisch in kleinen Portionen anbraten, damit es schön bräunt und nicht nur „dampft“.
Käse wählen, der gut schmilzt – Gouda für milden Geschmack, Cheddar für Würze.
Brühe nach und nach zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Varianten

Vegetarisch: Hackfleisch durch Soja-Hack, Linsen oder extra Gemüse ersetzen.
Scharf: Mit Chili, Jalapeños oder scharfer Salsa aufpeppen.
Mediterran: Mit Thymian, Rosmarin und Oliven verfeinern.
Exotisch: Currypulver oder Kreuzkümmel für neue Geschmacksrichtungen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 450–500 kcal
Eiweiß: 25–30 g
Fett: 20–25 g
Kohlenhydrate: 35–40 g
👉 Werte variieren je nach Käse- und Fleischwahl.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich die Kartoffeln vorkochen?
Ja, wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du die Kartoffeln 5–7 Minuten vorkochen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit in der Pfanne.

2. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst Hackfleisch und Gemüse schon am Vortag vorbereiten oder vorkochen und dann am nächsten Tag alles fertigstellen.

3. Kann ich die Pfanne auch im Ofen überbacken?
Natürlich! Einfach die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken.

4. Was passt als Beilage am besten?
Ein frischer Salat, Joghurt-Dip oder knuspriges Brot runden das Gericht perfekt ab.

Fazit

Die Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne ist ein echter Allrounder: schnell gemacht, nahrhaft, sättigend und unglaublich vielseitig. Sie eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, das alle am Tisch glücklich macht – und lässt sich mit wenigen Handgriffen immer wieder neu variieren.

Probier’s aus und überzeuge dich selbst – Guten Appetit!