Einführung
Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen – allein der Name klingt schon nach einem echten Hit für jede Feier! Stell dir zarte Schnitzel vor, goldbraun paniert, mit einer cremigen Sahne-Käse-Mischung überzogen und im Ofen knusprig überbacken. Das Ergebnis: ein herzhaftes Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch Gäste und Familie gleichermaßen begeistert.
Dieses Rezept ist nicht nur super einfach, sondern auch perfekt geeignet, wenn du größere Mengen auf einmal zubereiten möchtest. Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach einen gemütlichen Abend – Partyschnitzel gehen immer!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Der Ofen übernimmt die Arbeit.
- Perfekt für Gäste: Viele Portionen lassen sich gleichzeitig backen.
- Vielfältig abwandelbar: Mit Gemüse, verschiedenen Käsesorten oder Gewürzen.
- Sattmacher: Deftig, lecker und absolut familientauglich.
Wie man überbackene Partyschnitzel macht
Zutaten (für 6 Portionen):
- 6 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 150 g Paniermehl
- 150 g Mehl
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Öl für die Pfanne
- Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping
Zubereitung:
- Schnitzel vorbereiten: Falls nötig, flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panieren: Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei, anschließend im Paniermehl.
- Anbraten: In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten (sie müssen nicht komplett durch sein). Auf ein Backblech legen.
- Überback-Masse: Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver verrühren, Käse unterheben.
- Belegen: Masse auf die Schnitzel streichen. Nach Belieben Zwiebeln, Champignons oder Paprika darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Wie man Partyschnitzel serviert
Am besten frisch und heiß direkt aus dem Ofen servieren. Dazu passen Kartoffelsalat, Pommes oder ein bunter gemischter Salat. Auch auf dem Partybuffet sind sie ein echtes Highlight.
Wie man Partyschnitzel aufbewahrt
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt halten sie bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Backofen knusprig backen.
- Einfrieren: Vor dem Überbacken einfrieren – dann bei Bedarf auftauen und frisch im Ofen backen.
Tipps für perfekte Partyschnitzel
- Dünne Schnitzel garen gleichmäßiger.
- Verwende frischen Käse für extra Geschmack.
- Würze die Sahne-Käse-Mischung nach Belieben mit Knoblauch oder Chili.
- Bereite die Schnitzel einen Tag vorher zu – perfekt für stressfreie Partys.
Variationen
- Vegetarisch: Mit Zucchini- oder Auberginenscheiben statt Fleisch.
- Mediterran: Mit getrockneten Tomaten und Oliven.
- Extra deftig: Mit Speck oder Schinken belegen.
FAQs
1. Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie bis zu einem Tag vorher panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren frisch überbacken.
2. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich – Hähnchen, Pute oder Kalb sind ebenfalls geeignet.
3. Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelsalat, Pommes, Ofengemüse oder ein knackiger grüner Salat.
4. Wie lange halten sich die Reste?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen besser im Ofen statt in der Mikrowelle.