Einführung
Dieses Blechgericht ist ein echtes Wohlfühlessen: zartes Hähnchen, goldbraune Kartoffeln und knackiger Brokkoli, alles umhüllt von einer süß-würzigen Honig-Knoblauch-Marinade. In weniger als einer Stunde steht ein herzhaftes Gericht auf dem Tisch, das einfach zuzubereiten ist und Groß und Klein begeistert.
Warum dieses Rezept perfekt ist
- Schnell & einfach – wenige Zutaten, wenig Aufwand
- Ein Blech, wenig Abwasch – alles gart gleichzeitig im Ofen
- Ausgewogen – Eiweiß, Gemüse und Kohlenhydrate in einem Gericht
- Familienfreundlich – Kinder wie Erwachsene lieben die süß-herzhafte Kombination
- Flexibel – lässt sich leicht abwandeln mit anderem Gemüse oder Gewürzen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets oder entbeinte Hähnchenschenkel
- 500 g Kartoffeln, in Würfeln
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 3 EL Honig
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Thymian (oder Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Zitronensaft oder Zitronenabrieb
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) stellen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln vorbereiten: Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten vorbacken.
- Marinade herstellen: Honig, Knoblauch, Thymian, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchen marinieren: Hähnchen trocken tupfen, rundum mit der Marinade bestreichen und zu den Kartoffeln legen. Weitere 15–20 Minuten backen.
- Brokkoli zugeben: Brokkoli mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf das Blech geben. Alles zusammen weitere 12–15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar (ca. 75 °C Kerntemperatur) und die Kartoffeln knusprig sind.
- Servieren: Nach Wunsch mit Zitronensaft beträufeln und sofort genießen.
Serviervorschläge
- Mit frischer Petersilie bestreuen
- Dazu passt ein grüner Salat oder ein Joghurtdip
- Auch mit knusprigem Baguette oder Reis als Beilage köstlich
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: luftdicht verpackt 2–3 Tage haltbar
- Zum Aufwärmen: im Ofen oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze
- Einfrieren: Hähnchen und Kartoffeln separat einfrieren, Brokkoli besser frisch zubereiten
Tipps für das beste Ergebnis
- Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden – so garen sie gleichmäßig
- Brokkoli nicht zu lange backen, sonst wird er zu weich
- Für extra Knusprigkeit Kartoffeln zwischendurch wenden
- Hähnchenschenkel bleiben besonders saftig
- Kurz vor Ende noch etwas Marinade überpinseln – gibt eine schöne Glasur
Variationen
- Mit Süßkartoffeln statt normalen Kartoffeln
- Mediterran mit Kirschtomaten, Oliven und roten Zwiebeln
- Mit Feta oder Parmesan bestreuen
- Scharf mit Chiliflocken oder frischer Chili
- Fisch-Variante: Lachs statt Hähnchen
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, direkt unaufgetaut auf das Blech geben. Die Backzeit verlängert sich um ca. 2 Minuten.
Kann ich Honig ersetzen?
Ja, durch Ahornsirup oder Agavendicksaft – der Geschmack wird etwas milder.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Hähnchen und Marinade können bis zu 12 Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.