Einführung
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die den größten Eindruck hinterlassen – so wie diese cremige Avocado Pasta. Frische Avocados verwandeln sich in eine samtige Sauce, die wunderbar mit Pasta harmoniert. Ein Hauch Knoblauch, frisches Basilikum und ein Spritzer Zitronensaft runden das Ganze perfekt ab. Dieses Gericht ist nicht nur ein Highlight für Veganer, sondern begeistert wirklich jeden, der Pasta liebt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & einfach: In nur 20 Minuten fertig – ideal für den Feierabend.
- Gesund & nahrhaft: Avocados liefern gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamine.
- Vegan & glutenfrei möglich: Passt in viele Ernährungsweisen.
- Vielseitig: Kann mit zusätzlichem Gemüse, Toppings oder Protein nach Wahl abgewandelt werden.
- Unwiderstehlich cremig: Ganz ohne Sahne oder Käse!
Zutaten für cremige Avocado Pasta (2–3 Portionen)
- 300 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken, Kirschtomaten, veganer Feta
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Pasta kochen: In reichlich Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Avocadosauce zubereiten: Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Mit Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum, Olivenöl, Salz & Pfeffer pürieren.
- Abschmecken: Optional mit Chiliflocken oder etwas mehr Zitronensaft verfeinern.
- Vermengen: Pasta mit der Avocadosauce mischen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce schön cremig ist.
- Servieren: Mit halbierten Kirschtomaten, Basilikum oder veganem Feta garnieren.
Wie man cremige Avocado Pasta serviert
- Mit einem frischen grünen Salat als leichte Hauptspeise.
- Als Partyteller mit extra Toppings wie Pinienkernen oder Rucola.
- Mit Protein-Boost: Gegrillte Kichererbsen oder Tofu passen perfekt dazu.
Aufbewahrung & Reste
- Am besten frisch genießen, da Avocado schnell oxidiert.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahrt werden.
- Vor dem Verzehr mit einem Spritzer Zitronensaft auffrischen.
Tipps für die perfekte Avocado Pasta
- Wähle reife Avocados, die weich, aber nicht matschig sind.
- Verwende Nudelwasser, um die Sauce geschmeidig zu binden.
- Für mehr Cremigkeit kannst du 1 EL pflanzliche Sahne oder Cashewmus hinzufügen.
- Experimentiere mit Kräutern wie Petersilie oder Koriander für Abwechslung.
Varianten
- Mediterran: Mit getrockneten Tomaten & Oliven.
- Low-Carb: Statt Pasta Zucchini-Nudeln verwenden.
- Extra würzig: Mit frischem Chili oder Rucola toppen.
- Crunchy: Mit gerösteten Nüssen bestreuen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich die Avocadosauce vorbereiten?
Besser nicht, da Avocado schnell braun wird. Am besten frisch zubereiten.
2. Welche Pasta passt am besten?
Spaghetti, Linguine oder Penne – Hauptsache, die Sauce haftet gut daran.
3. Ist die Avocado Pasta auch für Kinder geeignet?
Ja, unbedingt! Sie ist mild, cremig und gesund – Kinder lieben sie.