Einführung
Der Brokkoli-Hähnchen-Auflauf mit Frischkäse und Mozzarella ist ein echtes Wohlfühlgericht. Saftiges Hähnchen, knackiger Brokkoli und eine cremige Sauce aus Frischkäse und geschmolzenem Mozzarella verschmelzen zu einem herzhaften, ausgewogenen Abendessen für die ganze Familie. Ob unter der Woche oder am Wochenende – dieser Auflauf ist schnell vorbereitet, macht satt und begeistert garantiert Groß und Klein.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremig & herzhaft – Frischkäse und Mozzarella sorgen für unwiderstehliche Cremigkeit.
- Gesund & ausgewogen – Hähnchen liefert Eiweiß, Brokkoli wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
- Einfach & schnell – mit wenigen Zutaten in unter einer Stunde auf dem Tisch.
- Perfekt für Meal Prep – lässt sich hervorragend vorbereiten und aufwärmen.
- Vielseitig – nach Belieben mit anderem Gemüse oder Käse variierbar.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 200 g Frischkäse (Kochfrischkäse oder Doppelrahmstufe)
- 150 g Mozzarella, gerieben
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder italienische Kräuter)
- 1 TL Senf (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereiten – Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Auflaufform einfetten.
- Hähnchen anbraten – Hähnchenwürfel in Olivenöl 5–7 Minuten goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen. Beiseitestellen.
- Brokkoli blanchieren – Brokkoliröschen 3–4 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, abgießen.
- Frischkäse-Sauce – Frischkäse mit Brühe, Senf und Kräutern verrühren, cremig abschmecken.
- Auflauf schichten – Hähnchen und Brokkoli in die Auflaufform geben, Sauce darübergießen, Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen.
- Backen – 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Sauce blubbert.
- Servieren – Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann portionieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
- Mit Reis oder Nudeln für eine sättigende Mahlzeit
- Mit Kartoffelpüree für ein klassisches Comfort-Food
- Mit frischem grünen Salat für eine leichtere Variante
- Als Meal Prep – in Portionen aufteilen und in der Lunchbox mitnehmen
Tipps für das beste Ergebnis
- Brokkoli nur kurz blanchieren, damit er knackig bleibt.
- Für eine würzigere Variante Senf oder Chiliflocken zur Sauce geben.
- Mozzarella mit Cheddar oder Parmesan kombinieren für mehr Geschmack.
- Auflauf nicht zu lange backen, damit er saftig bleibt.
Variationen
- Mit Speck – knusprig gebratene Speckwürfel für eine rauchige Note.
- Mit Pilzen – Champignons oder Austernpilze sorgen für extra Aroma.
- Vegetarisch – Hähnchen weglassen, durch mehr Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Mit Kartoffeln – gekochte Kartoffelwürfel untermischen für einen noch herzhafteren Auflauf.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, einfach auftauen lassen und gut abtropfen, dann wie im Rezept verwenden.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren auftauen und im Ofen erwärmen.
Kann ich ihn vorbereiten?
Absolut! Den Auflauf am Vortag schichten, abgedeckt kaltstellen und am nächsten Tag frisch backen.