Einführung
Die Kürbiszeit ist da – und was könnte da besser passen als ein herrlich aromatischer Butternut Kürbis aus dem Ofen? Mit seiner buttrig-nussigen Note ist er eine tolle Abwechslung zum klassischen Hokkaido. In diesem Rezept wird der Butternut mit einer würzigen Marinade, Tomaten und feinem Käse überbacken. Dazu noch saftige Putensteaks und schon hast du ein herbstliches Familiengericht, das einfach zuzubereiten ist und garantiert begeistert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Herbstlich & aromatisch: Butternut Kürbis bringt eine feine Süße mit, die perfekt zu würziger Marinade passt.
- Gesund & nährstoffreich: Voll mit Kalium, Beta-Carotin und Vitamin C.
- Schnell gemacht: In unter 45 Minuten ist das Gericht servierfertig.
- Familienliebling: Selbst Kürbisskeptiker werden hier überzeugt.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Butternut Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2–3 Putensteaks (je nach Portion)
- 40 ml Sojasauce
- 1 EL Senf
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- ½ TL Ingwerpulver
- Salz & Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
- 2–3 Tomaten
- 100 g Käse zum Überbacken (z. B. Comté, Gouda oder Emmentaler)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kürbis vorbereiten: Butternut schälen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.
- Marinade anrühren: Sojasauce, Senf, Olivenöl, Honig, Rosmarin, Ingwer, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Fleisch anbraten: Zwiebel klein schneiden, in Öl anschwitzen. Putensteaks mit Salz würzen, von beiden Seiten kurz anbraten.
- Schichten: Steaks mit Zwiebeln in eine Auflaufform legen, mit Marinade einpinseln. Kürbisspalten darüber verteilen und ebenfalls marinieren. Restliche Marinade in die Form gießen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
- Vollenden: Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Kürbis legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischem Feldsalat oder Brot genießen.
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Putensteaks einfach weglassen, dafür mehr Kürbis und Gemüse verwenden.
- Extra Würze: Etwas Chili oder Paprikapulver in die Marinade geben.
- Andere Käsesorten: Auch Feta oder Parmesan passen perfekt zum Kürbis.
- Meal-Prep: Lässt sich prima vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Häufige Fragen zum Butternut Kürbis
Muss man Butternut Kürbis schälen?
Ja, im Gegensatz zum Hokkaido muss die Schale entfernt werden.
Kann man Butternut Kürbis einfrieren?
Ja, geschält und gewürfelt roh einfrieren oder das fertige Gericht luftdicht verpacken.
Welche Beilagen passen dazu?
Feldsalat, Baguette oder auch Reis harmonieren hervorragend.