Einführung
Wenn du ein Oktoberfest zu Hause planst oder einfach ein zünftiges bayrisches Buffet zaubern möchtest, dann sind diese Obatzda-Crostini mit Salzbrezeln die ideale Wahl. Sie verbinden den traditionellen, cremig-würzigen Geschmack von Obatzda mit knusprigem Baguette, knackigen Radieschen und Salzbrezeln – einfach, schnell und unglaublich lecker.
Diese kleinen Häppchen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Garant für Oktoberfest-Stimmung. Ob als Vorspeise, Snack zum Bier oder Party-Fingerfood: Sie passen immer!
Warum dieses Rezept machen?
- Oktoberfest-Feeling zu Hause: Perfekt für deine Party oder ein bayrisches Buffet.
- Schnell & einfach: In nur 15 Minuten fertig.
- Köstliche Kombination: Cremiger Obatzda trifft auf knuspriges Baguette und salzige Brezeln.
- Vielseitig: Ideal als Snack, Vorspeise oder Fingerfood.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Obatzda-Creme
- 1/4 rote Zwiebel
- 75 g Camembert
- 10 g Butter
- 100 g Schmand
- 1/4 TL Kümmel, ganz
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Außerdem
- 4 Scheiben Baguette
- etwas Olivenöl
- 2 Radieschen
- 1/4 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Salzbrezeln
Zubereitung
- Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Obatzda-Creme mischen: Camembert und Butter mit einer Gabel zerdrücken. Schmand, Zwiebelwürfel, Kümmel und Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Baguette rösten: Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.
- Toppings vorbereiten: Radieschen in feine Scheiben schneiden, Schnittlauch in Ringe schneiden.
- Anrichten: Baguettescheiben mit Obatzda bestreichen, mit Radieschen, Salzbrezeln und Schnittlauch garnieren.
Wie servieren?
- Auf einem Holzbrett angerichtet für bayrische Brotzeit-Stimmung.
- Mit einer Maß Bier 🍺 als Highlight für deine Oktoberfest-Party.
- Als Vorspeise bei einem rustikalen Menü.
Wie aufbewahren?
- Die Obatzda-Creme lässt sich 1–2 Tage im Kühlschrank luftdicht verschlossen aufbewahren.
- Baguette und Brezeln erst frisch vor dem Servieren anrichten, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.
Tipps für perfekte Obatzda-Crostini
- Verwende reifen Camembert, damit die Creme ihr volles Aroma entfaltet.
- Mit etwas Paprikabutter beträufeln, um dem Ganzen noch mehr Würze zu geben.
- Für Extra-Knusper die Salzbrezeln erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Variationen
- Mit Laugenstangen: Statt Baguette einfach Laugengebäck verwenden.
- Vegetarische Garnitur: Mit Gurkenscheiben, Rettich oder Tomaten toppen.
- Herzhaft: Mit Speckwürfeln oder Schinkenwürfeln kombinieren.
- Pikant: Mit Chili- oder Cayennepulver eine scharfe Note geben.
FAQs
Kann ich Obatzda-Crostini vorbereiten?
Ja, die Obatzda-Creme kannst du am Vortag zubereiten. Baguette und Brezeln jedoch erst frisch vor dem Servieren hinzufügen.
Kann ich statt Camembert auch anderen Käse verwenden?
Ja, Brie oder Romadur eignen sich ebenfalls gut.
Wie lange bleiben die Crostini frisch?
Am besten sofort genießen. Bereits belegte Crostini werden nach einigen Stunden weich.